Praktische informatie

Opleidingstrajecten

Starten wanneer jij wilt!

Je start altijd aan het begin van een nieuw thema. De lesdag ervoor is je introductie. In de praktijk betekent dit dat je ongeveer elke maand in kunt stromen.
In principe kan je instromen in een van de opleidingen, maar de onderliggende niveaus maken altijd onderdeel uit van het gekozen niveau!
Voorbeeld: Je wilt starten met de opleiding Bedrijfsleider fastservice niveau 4. Dan moet je eerst het opleidingstraject van de basisopleiding Medewerker fastservice niveau 2 en vervolgens de opleiding 1e Medewerker fastservice niveau 3 doorlopen.

De vooropleiding, werkervaring én motivatie bepalen de totale opleidingsduur. Het kan dus zijn dat iemand met een hoge vooropleiding en weinig werkervaring even snel het opleidingstraject doorloopt als iemand met een lagere vooropleiding en veel werkervaring.

Elke opleiding wordt afgesloten met een theorie- en een praktijkexamen. Wanneer je voor alle theorie- en praktijkexamens een voldoende hebt behaald, ben je geslaagd. Jaarlijks organiseren wij een spetterende landelijke diploma-uitreiking om jouw behaalde diploma feestelijk te vieren.

Opleidingsniveaus

De Fastserviceopleidingen zijn verdeeld in 3 niveaus:
- niveau 2 Medewerker fastservice, gericht op operationeel medewerker,
- niveau 3 1e Medewerker fastservice, gericht op een leidinggevende functie; 'meewerkend voorman' en
- niveau 4 Bedrijfsleider fastservice, gericht op een eindverantwoordelijke van een fastservicebedrijf.

Na de opleiding Bedrijfsleider fastservice niveau 4 bestaat de mogelijkheid om de opleiding met 2 extra leerjaren te vervolgen. Deze opleiding op hbo-niveau is alleen bedoeld voor de ambitieuze deelnemers die in de toekomst een eigen fastservicebedrijf willen beginnen of willen doorgroeien tot manager van een groot fastservicebedrijf. Lees meer over de hbo-opleiding.

De lesdag

Tijdens een lesdag krijg je theoretische kennis en kaders aangereikt van de trainer/docent. Aan het uitwisselen van ervaringen met je klasgenoten wordt ook veel aandacht besteed. Omdat iedereen in een andere leeromgeving werkt, kun je dus ook veel van anderen leren. Daarnaast bestudeer je de theorie via de digitale leeromgeving en maak je praktijkgerichte opdrachten.

De lesdagen zijn op niveau 2 en 3 verdeeld in een A- (inleiding thema), B- (verdieping theorie) en C-week (afronding en individuele begeleiding). Binnen deze 3 lesdagen rondt je dus een thema af. Bij niveau 3 zijn er enkele thema´s waar je 4 weken (dus inclusief een D-week) behandeltijd voor krijgt.
De opleiding op niveau 4 is verdeeld in vier blokken: financieel beleid (3/4 schooljaar), en personeelsbeleid (3/4 schooljaar), opstellen van een jaarplan (3-6 maanden) en het in de praktijk brengen van het goedgekeurde jaarplan (3 maanden).

Nederlands en rekenen

Bij de afronding van een opleiding op niveau 2 en 3 moet een deelnemer het zogenaamde niveau 2F Nederlands en Rekenen beheersen.
Voor aanvang van de opleiding wordt een intaketoets Nederlands gedaan. Op basis hiervan wordt gekeken naar wat je nog moet leren en doen om voor alle onderdelen Nederlands op niveau 2F te komen. Deze onderdelen worden behandeld tijdens de lessen Nederlands.

De opdrachten en toetsen voor schrijven, spreken en gesprekken voeren zijn zoveel mogelijk gekoppeld aan de beroepscontext. De toetsen lezen, luisteren en rekenen zijn algemene toetsen. Deze algemene toetsen worden vanaf schooljaar 2014 Centrale Examens.

Digitale leeromgeving

Leren zonder boeken! Er worden geen boeken meer gebruikt, maar je krijgt toegang tot een digitale leeromgeving. In deze e-learning staat alle theorie omtrent jouw opleiding, maak je vragen en opdrachten, maar wordt ook de voortgang in de opleiding bijgehouden. Dit is voor alle personen die betrokken zijn bij jouw opleiding inzichtelijk. Zo heb je in één oogsopslag helder hoe je ervoor staat, welke cijfers je hebt behaald, de aanwezigheid, maar ook wat je nog te doen staat. Handig toch?

Lonen en CAO

De meeste leerbedrijven hanteren de Horeca CAO. In deze CAO worden BBL deelnemers specifiek benoemd. Ze worden hierin alleen geen "BBL deelnemer" genoemd, maar "leerling". Een aantal bedrijven hanteren de CAO van het Nederlands Horeca Gilde. Ook hierin zijn afspraken vastgelegd over leerlingen. Het maakt niet uit welke CAO er toegepast wordt. Het belangrijkste is dat het bedrijf erkend is als leerbedrijf. Lees meer over de erkenning.

Je bent een leerling als je staat ingeschreven bij een Regionaal Opleidingscentrum (ROC) of een (particuliere) onderwijsinstelling en een horecaopleiding volgt. Je werkt meestal 4 dagen en gaat 1 dag per week naar school. Als leerling ben je ook een horecawerknemer. Jij en jouw (leer)bedrijf moeten zich houden aan de afspraken die in de horeca-CAO zijn gemaakt. De horeca-CAO is een verzameling afspraken die de werkgeversorganisatie en werknemersorganisaties hebben gemaakt over bijvoorbeeld de lonen, toeslagen en vrije dagen. Download de tabel met de lonen van leerlingen.

Voor algemene vragen over de CAO adviseren wij werkgevers contact op te nemen met hun werkgeversvereniging en werknemers met een van de werknemersverenigingen.

Arbeidsovereenkomst (AOK) voor leerlingen

Soms is het lastig om te bepalen wanneer je nu een arbeidsovereenkomst (AOK) voor leerlingen gebruikt en wanneer niet. Hieronder volgt een advies bij verschillende contractsituaties.

• Gaat het om een medewerker die op dit moment nog niet in dienst is, maar de opleiding start gelijktijdig met het werk, dan sluit je een Arbeidsovereenkomst voor leerlingen af. Download een Arbeidsovereenkomst voor leerlingen.
  
  
• Gaat het om een medewerker die al in dienst is met een contract voor onbepaalde tijd, dan is er geen wijziging en/of aanvulling nodig op het huidige contract.
  
• Gaat het om een medewerker die al in dienst is met een contract voor bepaalde tijd, dan zijn er twee opties:
  
  1. Je verbreekt het huidige contract voor bepaalde tijd (met wederzijds goedvinden) en sluit vervolgens een AOK voor leerlingen af. Download een Arbeidsovereenkomst voor leerlingen.
  2. Je laat het contract voor bepaalde tijd in tact, maar vult dit aan met een overeenkomst met aanvullende bepalingen. Download een Overeenkomst aanvullende bepalingen.
     
     

De keuze voor optie 1 is een logische wanneer het huidige contract op korte termijn verloopt. Gedurende het opleidingsjaar hoeft er niets aangepast te worden. Optie 2 is aan te bevelen wanneer het huidige contract nog voor langere tijd loopt en wanneer men niet een contractmogelijkheid in de contractketen wil verspillen. Gedurende het schooljaar zal wel in de gaten gehouden moeten dat er een contractverlenging wordt opgemaakt (inclusief aanvullende bepalingen) of er wordt alsnog een AOK voor leerlingen opgemaakt.

Het afwijkende karakter van een arbeidsovereenkomst voor leerlingen ten opzichte van een gewoon contract voor medewerkers, is dat bij een arbeidsovereenkomst voor leerlingen er een koppeling is met de  Beroepspraktijkvormingsovereenkomst (BPVO) en de Onderwijsovereenkomst (OO).

De begindatum van het contract is de startdatum van de opleiding. Veelal is dat 1 september, maar bij tussentijdse instroom is dat vaak de eerste van de maand.

Meer weten? Bel!

Wanneer de startdatum van de opleiding onbekend is of aanvullend advies gewenst, neem dan contact op met de bij jou bekende Loopbaanadviseur of bel:  040-3686830